水煮花生
| 每到下午4点前后，咱家的领导就会找零嘴，要控制她的摄入量和体重，就得从这些看着不起眼的零嘴下功夫，水煮花生，就是咱在这个季节的当家武器了——它需要剥壳，这增加了进食的时间，而且食材中的淀粉质，让她有饱肚感，吃了一点点，就不会感觉到“饥饿”！它还是下酒小酌、追电视剧的“神器”呢。水煮花生，做法简单，但要入味才会百吃不厌，所以，做法上，煮制的调料及入味所需的时间，要比一般做菜要漫长得多，好吃的水煮花生，这些都是值得付出的代价。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜带壳花生1500g |
| 【辅料】盐15g，八角6个，草果1个，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.将新鲜带壳花生彻底清洗干净。 |
 | 2.用恰当的大容量煮锅（这儿用高压锅），加入干辣椒、八角、草果和盐。 |
 | 3.将清洗干净的花生放入锅中，加入足量没过花生的清水，大火煮开后，改小火煮2小时，期间要经常翻动花生，让它充分煮至熟透，然后熄火，并让花生在汤汁中浸泡2小时以上，使花生吸收汤汁的味道。 |
 | 4.然后将花生捞起，平铺在报纸上，阴干。 |
 | 5.将外壳晾干后的花生盛起，即成。 |
【水煮花生做法小贴士】
| 小贴士1、步骤4中，因量大，一次多是吃不完，要彻底晾干，才不会让湿度大的水煮花生变质、变味。 2、香料调味，可以根据个人的口感、味觉进行适当的调整，可以加入甘草等让口感有回甘的调料。 |
