水浴棉花蛋糕
| 第一次做棉花蛋糕，以前都是做的戚风，而且还是第一次用8寸蛋糕模。买了好久了，一直都没用，都是用纸杯、烤盘和比萨盘，总觉得蛋糕模用时太长，而且好多豆亲都说戚风不好烤，不是回缩，就是开裂，就一直没信心用。用烤盘就没出现过那些现象，而且时间短，20多分钟就搞定了。想做棉花蛋糕很久了，今天终于如愿了，还非常的不错！孩子非常的喜欢，刚烤好就拿走了一块！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油50克，牛奶50克，白糖70克，白醋几滴 |
【制作步骤】
 | 1.4个蛋清打入无水无油的盆里。 |
 | 2.这里是4个蛋黄和1个全蛋。 |
 | 3.50克油加热冒烟，倒入筛过的低粉搅拌成烫面糊，再分次加入牛奶拌匀。 |
 | 4.蛋黄液加10克糖搅拌至糖溶化，加入烫面糊，用划Z的方法搅拌均匀。 |
 | 5.这是拌好的蛋黄糊。 |
 | 6.蛋白加几滴白醋打成鱼眼泡，分3次加入剩下的糖打发成有小直角的样子，也就是干性发泡了。 |
 | 7.打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都拌匀后再加下一次。 |
 | 8.搅拌好的蛋糊倒入模具中，用力震几下模具，排出气泡。烤箱预热160，上下管加热，下层放半烤盘开水，烤盘上面放烤网，放入模具，烤60分钟，时间到后再待5分钟再拿出来，用牙签试一下，没有蛋液就是熟了！取出来在案板上震几下上面盖食品袋倒扣在烤网上，轻轻一取模具就取掉了！ |
 | 9.这是成品图，好有成就感，第一次烤，居然这么成功，好开心呀！ |
 | 10.再来张切面的，真的像棉花一样软，好好吃呀！ |
【水浴棉花蛋糕做法小贴士】
