水腌菜炒洋芋片的做法,怎么做水腌菜炒洋芋片好吃,做水腌菜炒洋芋片需要哪些食材?-优卡食谱网

云南人都把土豆叫做洋芋，云南人喜欢吃洋芋，经常换着花样做各种洋芋菜，今天的这道水腌菜炒洋芋片虽然做法简单味道却很爽口下饭。水腌菜在普洱叫发水腌菜，水腌菜的特点是腌制周期短，一般成品时间在10-15天左右，而且一年四季的都可以腌制，属于便捷的腌制品。水腌菜是把云南苦菜略晒瘪后洗净切小段，然后放入土坛里，倒入凉开水没过它，放入一些食盐，然后把坛子放到阳光能晒到的地方，让它发热自然发酵发酸，这一过程需要一周左右即可开坛食用，放一些米汤在里面味道更酸更醇香。水腌菜的用途很广炒肉、拌凉菜、煮酸汤都离不开它。

【食材与调料】

【主料】洋芋1个200g，水腌菜50g

【辅料】油适量，盐适量，味精少许

【制作步骤】

	1.准备一些水腌菜。
	2.洋芋去片洗净。
	3.洗好的洋芋对半切开，再切成薄片。
	4.炒锅倒油烧热，放入洋芋片翻炒变色。
	5.放入水腌菜翻炒一会。
	6.尝尝味放入少量和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。