双色皮冻的做法,怎么做双色皮冻好吃,做双色皮冻需要哪些食材?-优卡食谱网

多人吃肉时不要吃皮的，其实肉皮的营养价值很高，很多人吃肉时不要吃皮的，其实肉皮的营养价值很高，尤其对女性来说，更是美容佳品。

【食材与调料】

【主料】生猪皮500g

【辅料】八角2颗，葱白1节，姜1块，酱油2勺，蒜泥适量，料酒2勺

【制作步骤】

	1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
	2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
	3.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
	4.放入清水中冲凉刮去肥油。
	5.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
	6.锅中加足量水，八角、葱姜入锅。
	7.倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。
	8.转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
	9.挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
	10.余下的皮冻加入两勺酱油煮开上色。
	11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
	12.食用时配蘸食蒜汁享用。