双椒豆豉鸽心
| 鸽肝鸽心都含有大量蛋白质，能促进生长发育，还含有脂溶性维生素，尤其含维生素AD,可以预防钙缺乏病（如佝偻病）和增强视力，对于防近视有好处。另外还含维生素E等。对身体有好处。 每次杀鸽子，鸽心鸽杂碎我都一起攒着，多了才做盘菜解解馋。这次单单的用双椒爆炒了鸽心，加点豆豉，微辣、嫩滑，很下饭呢~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸽心12枚 |
| 【辅料】食油适量，盐适量，黑豆豉适量，青椒适量，红椒适量，蒜瓣适量，淀粉适量，蒸鱼酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸽心12个 |
 | 2.洗净切薄片。 |
 | 3.切好的鸽心加入生抽、淀粉拌好备用。 |
 | 4.青、红椒、蒜瓣洗净切丝。 |
 | 5.锅中油热，滑散鸽心片，盛起备用。 |
 | 6.余油爆香蒜丝，倒入青红椒炒匀。 |
 | 7.加入适量盐，炒匀。 |
 | 8.倒入鸽心片，炒匀。 |
 | 9.加入黑豆豉，炒匀。 |
 | 10.淋入蒸鱼酱油，炒匀。 |
 | 11.爆炒好的鸽心，调好味盛入盘中。 |
【双椒豆豉鸽心做法小贴士】
| 鸽心很嫩，不要炒老了。 |
