手作地瓜圓--初學版
| 好吧，第一次寫食譜，好緊張哎~地瓜圓，我們常見的鮮芋仙或者台灣冰店常見的，它總是做配角，默默無聞，每次我去冰店最愛點的是綜合豆花，總能見到地瓜圓的身影。在街頭吃到的都是只是QQ的，卻沒有地瓜的味道，之前也做過一次，可是因為東西太亂，賣相太差就不好意思上傳了。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯和地瓜小根即可 |
| 【辅料】木薯粉100g，蜜紅豆适量，黑糖桂花30g |
【制作步骤】
 | 1.第一步，將紫薯跟地瓜洗淨連皮帶瓜放進水裡面煮熟，放涼后去皮分別壓成泥備用。此方法是最有效的，之前試過去皮蒸熟發現地瓜變得超級水分多，弄得一直要放木薯粉，反而讓地瓜的味道淡了。多了一條紫薯切小塊備用。 |
 | 2.開始放入木薯粉，這個步驟很重要喔，每次放少量木薯粉，不能貪快就想著多放，要一步步一步步的不緊不慢進行著，直到麵粉不沾手為止。 |
 | 3.開始放入木薯粉，這個步驟很重要喔，每次放少量木薯粉，不能貪快就想著多放，不緊不慢進行著，直到麵粉不沾手為止。 |
 | 4.喜歡做料理是因為我很享受過程，你也可以發揮你的想象力。把地瓜面揉成條切小塊放好，我也弄了些小特別，把紫色和黃色揉在一起會有意想不到的效果，感覺也很好看哎~ |
 | 5.煮熟，必須要等水開了才能下圓子，不然會化掉的，跟麵粉水一樣。 |
 | 6.撈起來瀝乾水，放旁邊備用 |
 | 7.台灣的豆花跟燒仙草都是用黑糖做糖水的，所以我就就地取材用了黑糖桂花 |
 | 8.最後加入紅豆，剛剛步驟1備用的紫薯塊，自己做的蜜紅豆，就完工了。地瓜圓都是自己做的，所以味道很濃郁，還QQ彈彈，每次成品出來就有滿滿的幸福感~ |
【手作地瓜圓--初學版做法小贴士】
| 小贴士放涼后去皮分別壓成泥備用，此方法是最有效的，之前試過去皮蒸熟發現地瓜變得超級水分多，弄得一直要放木薯粉，反而讓地瓜的味道淡了。多了一條紫薯切小塊備用。 |
