沙参炖团鱼
| 沙参炖团鱼是一道很营养滋补的汤，团鱼也叫甲鱼，它含有丰富的蛋白质，氨基酸，可缓和减少胆固醇的沉积，有防止动脉粥样硬化的作用，沙参性味甘微寒，功能养阴润肺，益胃生津，团鱼与沙参搭配，滋养肺胃，营养健康， |
【食材与调料】
【主料】团鱼100g |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，花椒适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择鲜活的团鱼，宰杀破腹后洗净， |
 | 2.在开水锅里烫一下，捞出刮净粗皮，冲洗干净 |
 | 3.沙参泡软洗净切成小节 |
 | 4.团鱼用刀剁成小块，装碗备用 |
 | 5.锅里烧油，七成热放姜蒜，花椒炒香 |
 | 6.放团鱼肉，加盐翻炒 |
 | 7.炒制入味 |
 | 8.加水适量 |
 | 9.用大火烧开，打去浮沫，放沙参，加胡椒粉，改用小火慢炖60分钟左右 |
 | 10.最后炖制团鱼熟透，汤色浓郁，就可以关火 |
 | 11.最后装在一个汤碗就可以享用了 |
【沙参炖团鱼做法小贴士】
| 小贴士1，团鱼加工后，要漏进血水，刮净粗皮，2，要小火慢炖，注意不要粘锅，3，放盐要适量，它跟其它炖菜不一样，盐要少放一点，清淡最好 |
