肉皮冻大联盟
| 自己做的干净清爽，QQ弹弹滴。 |
【食材与调料】
【主料】肉皮1000克，黄豆200克，野山椒100克，姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，大酱30克，老抽，南乳15克，白芷，香叶 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮煮10--15分钟 |
 | 2.肉皮放到室温，用刀子去掉肥油，去的干净点，把毛多的地方果断丢掉。 |
 | 3.去了油的肉皮洗净 |
 | 4.洗净的肉皮切条 |
 | 5.把姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷装到料盒里，放便用完后捞出。 |
 | 6.肉皮加料酒、大酱、南乳、老抽少许糖和2倍肉皮多的水，再放入料盒用中火炖 |
 | 7.煮到汤汁发粘稠，图片上这种状态就好。加盐调味，装到保鲜盒里放凉后冷藏。 |
 | 8.做好的酱味肉皮冻 |
 | 9.原味黄豆的加料酒、少许糖和料盒，方法同上。煮肉皮时放泡好的黄豆一起煮。 |
 | 10.做好的原味黄豆的 |
 | 11.野山椒是快出锅时加，加进去煮5分钟就好。黄豆换成花生也好吃。 |
 | 12.留了点清冻，就是没肉皮的。可以做灌汤包用。 |
 | 13.来个成品全家福 |
【肉皮冻大联盟做法小贴士】
