青椒炒鸡胗
| 炒鸡胗是儿子爱吃的一道菜，每次放假回家隔三差五都要给儿子炒盘鸡胗解馋。鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡胗 300g 【辅料】 油适量盐适量青椒150g葱适量姜适量蒜适量料酒适量豆瓣酱适量生抽适量白糖适量香油少许 |
【制作步骤】
| 1 洗好的鸡胗冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒煮沸后用中小火煮三分钟。 |  |
| 2 把煮好的鸡胗捞出来晾至不烫手后切成薄片。 |  |
| 3 切好青椒、葱段、姜蒜片备用。 |  |
| 4 热锅冷油，下葱段、姜片、蒜片煸出香味。 |  |
| 5 放入切好的鸡胗翻炒，加少许的料酒翻炒去腥。 |  |
| 6 放入一匙豆瓣酱翻炒出香味。 |  |
| 7 放入青椒翻炒均匀。 |  |
| 8 放入适量的生抽和少许白糖、香油调味后即可关火装盘。 |  |
【青椒炒鸡胗做法小贴士】
