青花椒杉犁鱼
| 这种鱼的传统做法是放酸梅，而我是在传统做法的基础上，加入了青花椒和新鲜的罗勒，做出来的味道，酸梅可以提升鱼的鲜美，而青花椒微微的麻而不辣，起烘托的作用，罗勒和酸梅很好的搭配。所以做出来味道丰富和鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】杉犁鱼400g |
| 【辅料】姜丝适量，辣椒适量，青花椒适量，酸梅适量，葱适量，油适量，盐适量，罗勒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净控干 |
 | 2.姜丝，辣椒丝，葱，青花椒，酸梅备好待用 |
 | 3.油热后，放入姜丝，爆香 |
 | 4.放入鱼煎一下 |
 | 5.撒上辣椒 |
 | 6.撒上青花椒 |
 | 7.倒入酸梅， |
 | 8.加入高汤，大火盖上盖子煮5分钟。 |
 | 9.放入葱，罗勒，煮30秒，即可出锅。 |
【青花椒杉犁鱼做法小贴士】
| 一定要大火煮 |
