清炖鲇鱼
| 鲇鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。鲶鱼营养丰富，肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲇鱼2条 |
| 【辅料】葱适量，姜适理，蒜适量，紫苏适量，油3g，盐1勺，白酒1勺，鸡精1勺 |
【制作步骤】
 | 1.姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。 |
 | 2.油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。 |
 | 3.放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。 |
 | 4.放蒜，放盐。再煮。 |
 | 5.汤汁浓稠时，放葱，鸡精。 |
 | 6.OK |
【清炖鲇鱼做法小贴士】
| 注意盐不要放得太早，要等汤煮得变白了才放盐。 |
