清炖甲鱼的做法,怎么做清炖甲鱼好吃,做清炖甲鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

有很长一段时间市场上没见到有甲鱼卖了，台风过后早早出去买菜，猛地看到有人围了一圈在看着什么东西，我也钻进去瞧了瞧了，原来是卖甲鱼的来了，可能是很久没来的缘故，有好几个人各自买走了几只，俺也买了一只大的，分两次吃正好，俺已经想好了，今天弄个清炖的，明天弄个浓汤的，好好补补。甲鱼的做法有多种，本地一般分炖汤及红烧，我家喜欢喝汤，所以炖汤是首选，炖汤喝也能更好地被人体吸收。据资料记载，甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果，尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。甲鱼还有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有很大的益处。

【食材与调料】

【主料】野生甲鱼800g

【辅料】盐适量，姜3片

【制作步骤】

	1.甲鱼买的时候已经让档主帮忙宰杀了，回来清洗干净即可；
	2.烧锅热水，放入甲鱼焯水片刻，捞出备用；
	3.把焯过水的甲鱼放入砂锅中，放入姜片，注入适量清水；
	4.大火烧开，转最小火炖2小时即可着火；
	5.最后加入适量盐调味，甲鱼清炖汤汁鲜美得很，不需要再放其它佐料了；
	6.成品。