戚风蛋糕
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个 |
| 【辅料】面粉90克，牛奶60克，色拉油50克，细砂糖30克，糖粉60克，柠檬汁少量 |
【制作步骤】
| 1.先称好各种配料 | 2.蛋清和蛋黄分离 | 3.先打蛋黄，蛋黄中加入面粉，色拉油，牛奶，30克的细砂糖，面粉要分三次加入，还要用网筛筛一下，牛奶，细砂糖和色拉油要分三次加入，每次搅拌均匀后再放 | 4.打发蛋清的时候加入柠檬汁去腥，有鱼眼泡的时候加入糖粉，也分三次加入，每打发一段放一次 | 5.烤箱可以先预热，上下180。将打好的蛋清糊捞一点去蛋黄糊里面，每次搅拌均匀后再加入蛋清糊，也不要搅拌太久，这样泡会消掉的，搅拌的时候要从底部挑到上面 | 6.混合好的糊倒入蛋糕模里7分满，放入烤箱，上下180，半小时到一小时左右，根据你家烤箱的情况而定，烤好后倒扣在网子上，凉了再食用 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士盆子要无水 鸡蛋最好新鲜的 |
