泡菜汤
| 酸酸辣辣的口味，红红的汤汁。清脆的泡菜，口感绵软的豆腐......丰富的材料总会带给人丰富的口感。泡菜汤也正是这样。简单而丰富的材料，浓郁的口味，是很好的下饭菜 |
【食材与调料】
| 【主料】辣白菜泡菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，韩国辣酱1大勺，五花肉适量，洋葱半个，豆腐200g，豆芽适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜头，洗净加入少许盐，捣成蒜泥。 |
 | 2.韩国辣酱一大勺 |
 | 3.五花肉切薄片，洋葱切块或者丝，豆腐切小块 |
 | 4.辣白菜切小段。 |
 | 5.豆芽洗净，掐掉根部。 |
 | 6.油锅烧微热，加入蒜泥，小火炒香 |
 | 7.放入五花肉煸炒至变色 |
 | 8.放入洋葱炒至洋葱半透明 |
 | 9.加入泡菜，翻炒匀，炒出少许红汤 |
 | 10.加入一大勺韩国辣酱继续翻炒匀。 |
 | 11.炒匀的材料一次性加足淘米水，大火烧开，小火慢煮5分钟， |
 | 12.加入豆芽和豆腐，煮沸后，小火煮5分钟， |
 | 13.加入盐和鸡精调味，出锅即可。 |
【泡菜汤做法小贴士】
| 用小火炒香蒜泥是为了让汤的味道更浓郁。当然，如果时间来的及，可以用蒜泥和白胡椒腌制五花肉，然后直接热油煸炒洋葱然后放入五花肉继续翻炒，后边的程序都是一样的。 辣白菜一定要买腌制的味道浓郁的。 加淘米水的时候要一次性加足，如果没有淘米水用清水代替也可以。 |
