牛奶炖蛋
| 这款甜品适合一家大小、不分季节食用，营养丰富，制作非常简单，尤其是家庭聚会，宴请宾客，餐后来一份这样的甜点，会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，纯牛奶300ml |
| 【辅料】白糖1汤匙，葡萄干10粒，哈密瓜1块 |
【制作步骤】
 | 1.备好常温的鸡蛋和牛奶； |
 | 2.鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液； |
 | 3.倒入纯牛奶，再次搅拌均匀； |
 | 4.牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次； |
 | 5.盛入碗中； |
 | 6. 碗口铺上一层锡纸； |
 | 7.在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔； |
 | 8.蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中； |
 | 9.遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟； |
 | 10.蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起； |
 | 11.12分钟后关火，取出蛋羹； |
 | 12.水果、葡萄干摆在上面即可。 |
【牛奶炖蛋做法小贴士】
| 小贴士食尚小贴士： 牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑，水果和干果随意搭配，主要是增加口感层次，视觉上也好看。用锡纸封住碗口防止蒸馏水倒流，蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观，尽量不要用保鲜膜密封碗口，因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质，影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口，总之办法多多。。。 |
