毛豆烧面拖六月黄的做法,怎么做毛豆烧面拖六月黄好吃,做毛豆烧面拖六月黄需要哪些食材?-优卡食谱网

现下正是六月黄大闸蟹上市之际。“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，蟹味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。毛豆也正是大量上市的时节。毛豆既是黄豆的嫩身豆，专供鲜食。也就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。菜系；传统家常菜口味；鲜甜工艺：面拖原料：六月黄大闸蟹、毛豆

【食材与调料】

【主料】六月黄大闸蟹700g，毛豆300g

【辅料】油适量，盐适量，鲜酱油适量，红酱油适量，小麦面粉适量，老姜适量，料酒适量，白砂糖适量

【制作步骤】

	1.蟹浸泡一下，洗净；
	2.收拾干净的蟹，从中一切二，除去蟹脐中的秽物；
	3.老姜切末，
	4.在蟹的切面放上姜末，
	5.粘上干面粉；
	6.下油锅煎；
	7.毛豆洗净;
	8.剥出毛豆仁；
	9.煎到蟹转色，推到一边，倒入毛豆仁，翻炒一下；
	10.放入盐、鲜酱油、
	11.放入红酱油；
	12.放入料酒，水，翻一下;
	13.加盖烧开；
	14.放白砂糖收汁，
	15.倒入面粉糊翻匀，
	16.出锅。特点：色泽红润，鲜香扑鼻。