芒果慕斯杯
| 某日逛水果店，年轻的店老板大概看我不是有钱人，推荐我买3元一斤的芒果。他说这种芒果虽然小，但是皮薄，味道很好！我买回来了一斤，留下做口粮以外，剩余的就为妈妈做了芒果慕斯杯！很多人做慕斯杯，不喜欢用蛋糕胚或是用消化饼干，我妈妈感觉完全是慕斯液会有些腻，最好是要有蛋糕胚在里面才口感更佳绵软清新！ |
【食材与调料】
【主料】戚风原味蛋糕200g，芒果250g，牛奶60g |
| 【辅料】鱼胶粉10g，奶油200g，白糖25g，清水50g |
【制作步骤】
 | 1.六寸戚风蛋糕一个（原味）。 |
 | 2.用刀均匀的片出4片。 |
 | 3.用慕斯杯的底部压出大小合适的蛋糕片。再放入慕斯杯的底部。 |
 | 4.芒果去皮去核，剔出芒果肉。 |
 | 5.将芒果肉放入料理机中搅拌均匀细腻，然后放入牛奶中。 |
 | 6.将芒果果肉和牛奶搅拌均匀。 |
 | 7.将鱼胶粉7克（35克）放入清水浸泡五分钟。 |
 | 8.隔水蒸直至鱼胶粉全部融化成液体状。待凉备用。 |
 | 9.奶油加入白糖打发到7成。 |
 | 10.在打发好的奶油中加入芒果果泥。 |
 | 11.奶油和芒果果泥充分搅拌均匀。 |
 | 12.加入凉了的鱼胶粉液。 |
 | 13.准备好另外一片蛋糕胚片。 |
 | 14.在慕斯杯中倒入杯体一半的慕斯液。 |
 | 15.在慕斯液上再放入另外一片蛋糕胚片。 |
 | 16.继续倒入慕斯杯加到杯体的8分满。全部做好放入冰箱冷藏2个小时。（冷藏了2个小时之后可以做装饰了。） |
 | 17.准备好芒果果酱50克、牛奶10克和鱼胶粉3克（鱼胶粉要先用清水15克浸泡5分钟） |
 | 18.将芒果果酱和鱼胶粉混合加热，充分溶解之后。稍凉，就直接倒在冷藏好了的慕斯上面。放入冰箱继续冷藏过夜。 |
【芒果慕斯杯做法小贴士】
| 小贴士凡鸟叽喳： 1、挑选皮薄，肉多，味道甜的芒果。大小不一定，小的感觉更加甜。所以在用料理机搅拌果泥的时候凡鸟没有加糖。 2、浸泡鱼胶粉可以用牛奶也可以用清水。 3、如果喜欢吃更多夹层的，还可以把蛋糕胚多片几片。 4、倒入的慕斯液最好只倒满8分，这样才用空间进行装饰。 5、慕斯杯最后的装饰，除了凡鸟的做法，还可以挤新鲜奶油的。 |
