马蹄炖蹄圈
| 买了几个猪蹄圈，就是猪蹄和肘子相连接的那个位置，这个位置的肉质基本和猪蹄一样，炖的汤也是富含胶原蛋白，加了爽脆的马蹄，吃起来爽口不腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】蹄圈900g，马蹄400g |
| 【辅料】黄酒20g，盐3g，胡椒粉3g，八角2个，花椒25粒，肉蔻1个，草寇1个，香叶4片，桂皮寸段 |
【制作步骤】
 | 1.蹄圈洗净 |
 | 2.凉水入锅焯水去血沫和杂质 |
 | 3.然后压力锅中放开水，放入焯好的蹄圈 |
 | 4.放入原料中的除盐以外的所有调味料，加压上汽后煮13分钟，让其自己慢慢解压。 |
 | 5.马蹄洗净 |
 | 6.去皮 |
 | 7.把马蹄放入解压后的蹄圈汤中，加入盐 |
 | 8.继续煮5分钟 |
 | 9.炖好的蹄圈 |
 | 10.盛出 |
 | 11.放香菜 |
【马蹄炖蹄圈做法小贴士】
| 煮肉料可以根据自己家里的材料调整，不必完全一样。 |
