绿豆酥球
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300克，细砂糖60克，猪油80克，水120克，低筋粉200克，猪油100克，绿豆馅100克 |
【制作步骤】
 | 1.把300克中筋面粉，60克细砂糖，80克猪油，120水混合，揉成一个光滑的水油皮面团。把200克低筋面粉，100克猪油混合成一个油酥面团。分别静置30分钟。 |
 | 2.将水油皮分割成28份。 |
 | 3.将油酥分割成28份。 |
 | 4.将油酥放入油皮中，收口，成一个球形。 |
 | 5.擀成椭圆形，用手掌从一边往上推，使其成为一个卷。 |
 | 6.依次卷成卷，静置15分钟。 |
 | 7.将卷擀成椭圆形，再次卷起。 |
 | 8.依次卷成卷，第二次静置15分钟。 |
 | 9.将绿豆馅分成28份，并揉成球。 |
 | 10.将卷对折，擀成饼。 |
 | 11.将绿豆馅用皮包起来，要收紧口。 |
 | 12.做成球形。 |
 | 13.刷上蛋黄液。 |
 | 14.撒上芝麻。 |
 | 15.烤箱170度，25分钟。 |
【绿豆酥球做法小贴士】
