烤鱼
| 大街小巷很多的烤鱼店，一条二至三斤的鱼，配上各种营养的蔬菜，再加上店家独特的口味，就是一锅热气腾腾，漂香四溢的烤鱼，不是用碳烤的那种鱼，和炖鱼有点像，吃的时候是要加热的，一个小酒精灯就可以，没有的用电烤锅也可以，吃时加热就行。 |
【食材与调料】
【主料】三道麟12500g，豆芽200g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，香菜适量，桃酥1块，花生碎适量，生抽少许，白糖适量，姜蒜适量，料酒适量，面粉适量，香菇适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。 |
 | 2.在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线 |
 | 3.锅中倒油加热。 |
 | 4.将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。 |
 | 5.油热后下鱼炸透。 |
 | 6.豆芽洗净备用。 |
 | 7.土豆片煎至金黄。 |
 | 8.加入香菇炒香。 |
 | 9.倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。 |
 | 10.加适量清水，下入豆芽。 |
 | 11.加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即 |
 | 12.桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。 |
 | 13.把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。 |
【烤鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼要炸熟透，口味才好，汤汁不要太多。如将鱼北处片开，鱼腹连接炸的效果更好。 菜可以根据口味选用不同食材。 |
