咖啡杏仁卷
| 咖啡粉不是粉状的话就要用开水化一下 |
【食材与调料】
【主料】A部份150g |
| 【辅料】B部份份量，清水70g，沙拉油100g，糖10g，低筋面粉168g，咖啡粉33g，香粉2g，蛋黄96g，牛奶40g |
【制作步骤】
 | 1.①先做B部份牛奶、水、沙拉油、糖、拌匀 |
 | 2.②把低粉、咖啡粉、香粉、加入①拌匀 |
 | 3.③把蛋黄加入①②拌匀 |
 | 4.拌匀后备用 |
 | 5.①接着做A部份把蛋白、塔塔粉、盐拌匀打至七成发泡 |
 | 6.②把糖加入①拌匀转快速打至鸡尾状 |
 | 7.鸡尾状 |
 | 8.把A三分之一倒入B、拌匀 |
 | 9.再把B全部倒入剩余的A部分拌匀 |
 | 10.倒入垫好白纸的烤盘抹平震一下进炉 |
 | 11.面火为190、底火为150、12分钟 |
 | 12.出炉震一下排冷却 |
 | 13.把冷却好的蛋糕倒扣后切三块挤上夹心奶油抹平卷好 |
 | 14.然后在外面挤上奶油抹匀 |
 | 15.粘上杏仁卷后切三条 |
 | 16.完成 |
【咖啡杏仁卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
