酒糟鲫鱼段
| 老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。 我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大---- 把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼中段350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，老抽适量，酒糟适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼一条整理干净 |
 | 2.去鱼头尾，取鱼当中段 |
 | 3.准备好的酒糟用点水稀释一下待用. |
 | 4.在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉 |
 | 5.锅里油热，放入鱼片 |
 | 6.两面煎透 |
 | 7.放入酒糟，加姜，葱， |
 | 8.加些老抽酱油，大火煮8分钟左右. |
 | 9.加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可. |
【酒糟鲫鱼段做法小贴士】
| 小贴士1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了. |
