金橘酱
| 买了好多金橘，10元三斤，买的时候尝了一个，酸甜可口，每个都很饱满，色泽均匀，很不错。买回来挖籽糖渍煮了金橘酱，真是不错啊。胖先森这 几天一直在喝，我问他喝了觉得怎样，他说没有那么多粘痰了，感觉挺舒服的。下边这段是我找的相关文字，感兴趣的人看看哈~~~~~金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金橘的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。 很多营养成分集中在皮中，故食之切勿去皮。 |
【食材与调料】
| 【主料】小金橘500克 |
| 【辅料】白糖40g，冰糖60g，清水半碗，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小金橘用加了面粉的水浸泡5分钟，用手仔细搓洗干净（加入面粉可以有效去掉水果上的脏污） |
 | 2.对切两半，取出籽（用牙签就很方便） |
 | 3.去掉籽的小金橘，用淡盐水浸泡三十分钟（就好比菠萝一样，浸泡过盐水会更甜） |
 | 4.捞出冲洗两次沥干水 |
 | 5.切碎 |
 | 6.加入白糖拌匀 |
 | 7.用保鲜膜密封腌渍2天 |
 | 8.腌好的金橘放入料理机，加入少许水 |
 | 9.打成酱 |
 | 10.打好的金橘酱，倒入无油的锅里，加入半碗水，搅匀，大火煮开 |
 | 11.加入冰糖（最好用这种大块的冰糖） |
 | 12.大火煮开后，小火慢慢熬至金橘酱粘稠 |
 | 13.晾凉，放入容器，加入蜂蜜拌匀，密封即可。（蜂蜜占总容量的三分之一即可。） |
【金橘酱做法小贴士】
| 金橘要带皮使用的，一定要洗干净。 挖籽后用淡盐水浸泡味道会更甜 用白糖腌渍半天以上其实就可以用来做酱了。 |
