烩饭的做法,怎么做烩饭好吃,做烩饭需要哪些食材?-优卡食谱网

看到芷萍组长做的烩饭，立马就有想吃的冲动！“烩饭”也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。其实仔细看下来，烩饭也分为二种，一种是做好的菜浇在米饭上吃，与江浙一带的盖浇饭很相近。而另一种是把做好的菜与饭一锅烩了，这一锅烩，还包括剩饭剩菜，感觉更接地气。家里正好有些卤肉，有些青椒与土豆，浸泡一些榛蘑，做个烩饭应该不错。今天就学习做第一种的烩饭吧，就是与我们这里盖浇饭差不多的烩饭吧。

【食材与调料】

【主料】熟卤肉150g，青椒120g，土豆200g，茶干100g，榛蘑50g，大米400g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡精适量，水淀粉适量，生抽适量，辣椒适量，黑芝麻适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.土豆去皮洗净切片，
	3.青椒洗净切片，茶干切片，
	4.榛蘑浸泡好，去杂质漂净，
	5.卤肉切小块，
	6.锅里油热，放入茶干煸炒一下盛出，
	7.锅里油热，放入土豆煸炒至转色，
	8.放入榛蘑，
	9.放入过滤好的浸泡榛蘑水，
	10.放入茶干，
	11.放入卤肉，加一小碗清水，
	12.加适量料酒，糖，生抽，中火煮至土豆熟，
	13.放入青椒，煸炒2分钟，
	14.加胡椒粉，盐，鸡精煸炒匀，
	15.用水淀粉勾芡，撒些葱花即可盛出，
	16.大米饭煮好，
	17.把米饭盛入盘子，撒些黑芝麻做装饰，
	18.再把煮好的菜码上即可上桌。