红烧鳝段
| 我还有位养母，她在90年就去世了，我好想她，是她养育了我成人，教我待人接物要和气，教我要会宽恕他人，体谅他人，善待他人就是善待自己，她没有享到我什么福，妈妈我真的好想你，在这个世上只有你最疼我、爱我，现在我条件好了，你却不在了——我好难受，今天我做的这款红烧鳝段，就是我小时候，妈妈常做给我吃的，每当我吃红烧鳝段时，都会想去你亲爱的妈妈。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝段300g，青椒50g，小米椒3g，姜丝3g，大蒜3g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，红酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳝段洗净备用 |
 | 2.青椒切成块，姜切成丝，蒜切成末，小米椒备用 |
 | 3.锅烧热，放少许油，下姜丝和蒜蓉，小米椒煸香 |
 | 4.放鳝段快速翻炒 |
 | 5.放红酒去醒 |
 | 6.放点清水焖制（10分钟左右） |
 | 7.放青椒翻炒断生 |
 | 8.放盐和味精，酱油翻炒几下，就大功告成了 |
【红烧鳝段做法小贴士】
| 鲜段长短一致，大小一致，比较好掌握火候。黄鳝表层有一层粘液，可以焯水洗净，我没有焯水，做的有点糊哦。 |
