黑椒牛柳的做法,怎么做黑椒牛柳好吃,做黑椒牛柳需要哪些食材?-优卡食谱网

FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉。鲜嫩的牛菲力，搭配黑胡椒，稍微煎一煎，简直是太鲜美啦，经过多次试验以及多人品尝，堪比酒店哦~~

【食材与调料】

【主料】牛菲力300g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，海鲜酱油适量，黑胡椒适量，淀粉适量，美人椒6颗，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，料酒适量，仙贝露调味汁适量

【制作步骤】

	1.新鲜的牛菲力一块，洗干净之后擦拭掉多余的水分。
	2.先与牛肉的纹路成45度角切成厚1CM的片，然后再改刀切成牛柳。
	3.调料大合集，少拍了老抽哈。
	4.把上面的调料全部加入，然后再倒一点点色拉油，这样可以增加菜的鲜嫩色泽。
	5.戴一次性手套，把调料抓匀，套保鲜袋入冰箱内腌制1小时左右。
	6.准备葱姜蒜拍扁，切片，6个大一点的美人椒，切成菱形。
	7.锅烧热，倒入色拉油，下葱姜蒜煸出香味。
	8.下美人椒，炒至辣椒皮出现白色小泡。
	9.下腌制好的牛柳。
	10.快速翻炒至牛柳颜色变白，然后再继续翻炒1分钟就可以啦，这个火候就正好啦，牛柳会非常嫩，内部也没有血色，再停就老了，这个菜一定要注意火候。
	11.出锅装盘，开动啦。