黑白情愫--生日蛋糕的做法,怎么做黑白情愫--生日蛋糕好吃,做黑白情愫--生日蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一个可爱的mm要送给她的老公的。开始她想要以前我做那个“爱如巧克力般醇厚”的巧克力淋面，可最近家里冰箱满了，根本没办法冻啊，于是跟她商量奶油裱花，最后她说：“随你发挥吧，我相信你的感觉，但是要巧克力多点！总觉得巧克力能表达心意……” 天哪，我最怕那句“我相信你。”压力大啊。最近有点江郎才尽，想了好几天，憋出这个造型。黑与白永远是最经典的搭配，我觉得黑与白的组合更适合男士。还好，她很喜欢。吃完后给我留言说：口感不错，老公也很满意。啊……我长舒了一口气！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个

【辅料】巧克力蛋糕胚：，低筋粉60克，砂糖30克，玉米油40克，牛奶40克，黑巧克力30克，白醋少许，盐少许，6寸圆形蛋糕模1个，裱花：，植物性奶油适量，朗姆酒，巧克力屑，表面装饰：，巧克力花瓣，银珠糖，蓝莓干8粒

【制作步骤】

	1.A.巧克力戚风制作：盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用；
2.在一中加入玉米油，搅拌均匀；
3.鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀；
4.加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；
5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡；
6.打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。
7.B.裱花及表面装饰：奶油加2大匙朗姆酒打发；(巧克力蛋糕配以带朗姆清香的奶油，味道香醇却不腻)打至奶油纹路明显即可；
8.中间夹一层加巧克力碎的奶油，抹平；
9.剩余奶油装入裱花袋，用圣安娜花嘴在周围挤出造型；（买了好久，终于第一次使用我的圣安娜了。总体还行，不过还是需要练习）
10.中间撒上巧克力花瓣，撒上银珠糖；
11.摆放好蓝莓干；
12.刨出巧克力碎，在底部四周造型即可。