荷叶冬瓜排骨汤
| 南方立秋后天气都没有一丝凉意，“秋老虎”还在潜伏着，这个时候还是需要煲些清热化浊，利湿，利尿的汤水来补给身体的。利用清热开胃的荷叶和清热消肿，利尿的冬瓜配上排骨煲汤是—款很解署的汤水，大家有时间可以常常煲来喝。 |
【食材与调料】
【主料】荷叶适量，冬瓜适量，猪排骨300克，蜜枣2粒，生姜片4片，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好鲜排骨洗净斩适中段 |
 | 2.排骨下锅煮过断生，捞出清水洗去浮抹备用 |
 | 3.备好荷叶洗干净，(我买的是干荷叶)最好切碎，用煲汤袋装好才放入锅煲。 |
 | 4.冬瓜去皮去籽切成小块状备用 |
 | 5.备好蜜枣2粒，生姜片 |
 | 6.把所有食材准备好，取一汤锅(我用养生煲来熬汤)，注入适量清水烧滚，先将排骨，荷叶，蜜枣，生姜片放入锅先煲，大火10分钟，中火10分钟，小火40分钟(煲汤最好下2滴米酒下去煲，味更佳) |
 | 7.排骨煲一小时候将切好的冬瓜放入锅与排骨一起大火烧开，转小火继续煲30分钟调入盐味关火拌匀即可盛碗喝汤。 |
 | 8.荷叶冬瓜排骨汤成品 |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
【荷叶冬瓜排骨汤做法小贴士】
| 小贴士煲汤—定要滚水下锅，大火烧滚，转中小火煲，中途不要加水，也不要整天用勺子去搅汤，如果这样做汤煲出来汤不鲜的。另外调味品也不要过早放入，以免骨肉内水分渗出，加剧蛋白质凝阉，影响鲜味。 |
