广东猪脚姜
| 猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪手1只，鸡蛋8个，添丁甜醋1.2L，老姜7两 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮 |
 | 2.洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片 |
 | 3.大火煮开，接着慢火煮一个小时 |
 | 4.鸡蛋冷水下锅煮 |
 | 5.煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑 |
 | 6.洗净的猪手下滚水煮 |
 | 7.捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用 |
 | 8.刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用 |
 | 9.晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟 |
 | 10.猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时 |
 | 11.猪脚姜煮好啦，最好是隔一天再吃，这样入味，如果忍不住的话就隔一顿吧，越放越入味，都没有猪手的油腻，鸡蛋从里到外都是香香的哦，姜也不辣了 |
【广东猪脚姜做法小贴士】
| 小贴士醋里面不要有水哦，这样能保存久点，一定要用瓦煲，不要用电饭锅或铁锅，因为是醋，长时间了会跟铁发生反应的，基本全程都是慢火，最少要煮1.5个小时，这样才能入味，煮好后不用放冰箱都可以，慢慢吃，很适合全家老小吃的滋补食品哦，简单美味 |
