咕噜肉
【食材与调料】
【主料】去皮五花猪肉150g，鸡蛋液30g |
| 【辅料】辣椒25g，葱段5g，蒜泥5g，芝麻油5g，麻油5g，精盐1.5g，湿淀粉40g，干淀粉75g，花生油750g，番茄酱适量匙，汾酒7.5g |
【制作步骤】
| 1.1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。 | 2.2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。 | 3.3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。 |
【咕噜肉做法小贴士】
