法式海绵蛋糕
| 海绵蛋糕的组织比戚风结实，可以承受较大的重量而不坍塌，可以制作裱花蛋糕。制作流程也比较简单，给家人送上一盘可口的海绵蛋糕，一定会得到他们的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个，低筋面粉200g，细砂糖150g，黄油50g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，鸡蛋从冰箱拿出来回温。 |
 | 2.面粉过筛 |
 | 3.黄油放到小碗里隔水融化成液态。 |
 | 4.鸡蛋倒入盆里，并将细砂糖倒入，搅拌均匀 |
 | 5.取一个锅，放入热水，把打蛋盆放入热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。 |
 | 6.随着不断的打发，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠 |
 | 7.将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以看到清晰的纹路。就可以了。 |
 | 8.分三次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀从下往上翻拌。 |
 | 9.在搅拌好的蛋糊里加入黄油，继续翻拌均匀 |
 | 10.倒入模具，用力震两下，可以让蛋糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。 |
 | 11.把模具送去预热好180°的烤箱，烤15-20分钟。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。 |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士全蛋在40°左右最容易打发，所以要坐在热水里。面粉一定要分次加入，不可以转圈翻拌，要从下往上。 |
