发面豆沙饼
| 爬豆是一种小而细长、表皮呈浅绿色的豆子，是一种藤蔓生菜豆，也叫蔓豆、藤豆或茶豆。爬豆可以用来煮粥，还可以用来做豆馅。由于它皮薄，不但下锅煮烂的时间短，而且不过滤豆皮也不影响细腻的口感，这是红豆沙所不能达到的。今天用爬豆做成豆沙馅，做了发面豆沙饼。非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】爬豆500g，面粉1000g |
| 【辅料】油适量，红糖250g，碱面适量 |
【制作步骤】
 | 1.爬豆用高压锅煮，上汽10分钟。 |
 | 2.为了沥干水分用炒锅翻炒。 |
 | 3.豆子撵碎，加入红糖。 |
 | 4.做好的豆沙馅。 |
 | 5.准备面肥。 |
 | 6.面肥加温水，搅拌均匀。 |
 | 7.发酵好的面团。 |
 | 8.准备碱面。 |
 | 9.碱面加温水放入面团里，反复揉均匀。 |
 | 10.面团放面板上。 |
 | 11.面团搓成长条，揪成大小适中的面剂子。 |
 | 12.面剂子揉光滑，擀成面片，放上豆沙馅。 |
 | 13.摄褶封口。 |
 | 14.擀成1厘米厚的圆饼。 |
 | 15.锅热，放油。 |
 | 16.油微热放饼。 |
 | 17.翻面。 |
 | 18.烙熟的豆沙发面饼。很好吃。 |
【发面豆沙饼做法小贴士】
| 小贴士自己做的豆沙干净、实惠、好吃。 |
