豆浆炖蛋的做法,怎么做豆浆炖蛋好吃,做豆浆炖蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

今天炖的鸡蛋羹很成功，没有蜂窝组织、非常的滑嫩，好兴奋~~^_^ 在保鲜膜上扎孔，火小一点，果然就是不错！还有人说盖子不要盖严、留个缝儿，也可以防止蛋羹有蜂窝。我还没试过呢。说来惭愧，我一直不会蒸蛋羹，因为没有孩子，也想不起来要吃蛋羹，以前给小外甥女炖过一次，里面就跟马蜂窝似的，而且碗也很难刷干净。现在我终于知道什么才是蛋羹该有的形态了，做好了，吃完的碗也很干净，很好刷。饭店里有道菜，叫“西施豆腐”，当时吃的时候，也没多想，现在想来，应该就是豆浆和蛋液炖的蛋羹，上面撒上一些闷的面面的黄豆。那家饭店名字叫“豆腐宴”，连茶水都是豆浆。我们很喜欢那家的菜，西施豆腐也是必点的，今天我也仿了一下，下次再去吃时，要仔细比较一下呢！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，豆浆半碗

【辅料】葱适量，火腿肠半根，熟黄豆少许，酱油适量，香油适量

【制作步骤】

	1.准备材料：鸡蛋、火腿肠、香葱。（煮熟的黄豆忘记拍了，鸡蛋一共用了3个）
	2.豆浆提前打好、晾到微温。
	3.鸡蛋打入碗内。留一个稍稍完整的蛋壳备用。
	4.搅匀过滤一下。
	5.用蛋壳盛3个蛋壳的豆浆，倒入蛋液内。
	6.然后搅匀。
	7.直接过滤到蒸蛋羹的碗内。
	8.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。放入蒸屉内，大火烧开，转中火12分钟左右。时间要根据蛋液的量而定。
	9.蒸蛋的空当，把火腿和香葱切碎。
	10.取出蒸好的蛋羹。
	11.撒少许熟黄豆、葱花、火腿粒，再加入适量澳门豆捞酱油、香油，即可。