豆腐年糕
| 有个同学是浙江绍兴嵊州人，上个星期天在她家吃了餐同学亲自下厨做的嵊州豆腐年糕。味道真的太棒了哈。前几天她回老家，帮我带了些地道的嵊州年糕。这种年糕是非常有特色的，吃起来特别有劲道。我还“拜师“学做了这道好吃的豆腐年糕。和广大豆亲们分享一下哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】嵊州年糕500g，精肉100g，豆腐1盒，鸡蛋2个，雪菜100g，青大蒜60g，春笋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.年糕，洗净，切成小条 |
 | 2.肉切成肉丝，用少量黄酒盐腌制 |
 | 3.鸡蛋打成蛋液 |
 | 4.平底锅内下少量的油，把鸡蛋液，摊成一张蛋饼 |
 | 5.蛋饼摊好后盛出，并切成丝备用 |
 | 6.春笋切小片，蒜白和蒜青分开。雪菜也切好 |
 | 7.再备一盒豆腐。。到这里准备工作都完成了。下面要正式开始做了 |
 | 8.锅内油热后，先下肉丝和蒜白。把肉划撒 |
 | 9.再加入笋丝，翻炒 |
 | 10.再加入年糕。炒3分钟左右 |
 | 11.加入雪菜，翻炒 |
 | 12.加入豆腐和适量的清水。煮3分钟左右 |
 | 13.最后加入蒜青。加入适量的盐和鸡精。蒜青一熟。就可以起锅了 |
 | 14.起锅后撒上些准备好的鸡蛋丝 |
【豆腐年糕做法小贴士】
| 难度不大，但准备过程比较繁琐。主要是年糕一定要用正宗的嵊州年糕。 |
