豆豉鳕鱼
| 鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。 |
【食材与调料】
| 【主料】速冻鳕鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐2g，姜丝适量，葱片适量，豆豉15g，淀粉适量，料酒15ml，酱油5ml，青椒适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳕鱼切块。 |
 | 2.加料酒、盐、淀粉抓一下。 |
 | 3.青椒、胡萝卜切丁。 |
 | 4.锅内放油炸一下鳕鱼。 |
 | 5.锅内再放油，放姜丝、蒜片。 |
 | 6.加豆豉。 |
 | 7.加胡萝卜。 |
 | 8.加青椒。 |
 | 9.加鳕鱼。 |
 | 10.加酱油。 |
 | 11.翻炒一下盛出即可。 |
【豆豉鳕鱼做法小贴士】
| 1.鳕鱼含水比较多，切块后用厨房用纸吸一下。 2.淀粉要炸之前再沾。 |
