蛋糕卷
【食材与调料】
【主料】鸡蛋60g |
【制作步骤】
 | 1.食用油加入牛奶混合拌匀 |
 | 2.加入低筋面粉泡打粉拌匀 |
 | 3.加入5个鸡蛋黄拌匀 |
 | 4.鸡蛋清加入塔塔粉打发成鱼眼泡状加入三分之一糖继续打发蛋清 |
 | 5.蛋清打发成细泡状加入三分之一糖继续打发 |
 | 6.蛋清打发出细纹状加入剩余三分之一白砂糖继续将蛋清打发至湿性打发状态，即倒扣蛋清后不会滑落即可 |
 | 7.将打发后的蛋清加入三分之一到蛋黄糊中用十字搅拌法将蛋清和蛋黄糊拌匀 |
 | 8.将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清中继续拌匀 |
 | 9.模具中铺上一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀轻轻刮平，烤箱预热160度后放入烤箱烤制30分钟 |
 | 10.将烤制好的蛋糕放置温热后将四周用刀整形切平 |
 | 11.蛋糕胚翻面刷上一层色拉酱 |
 | 12.将蛋糕从一边卷起即可 |
 | 13.用刀切成片即可食用 |
【蛋糕卷做法小贴士】
