草莓酸奶慕斯
| 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，白砂糖85g，低筋面粉35g，草莓300g |
| 【辅料】酸奶100g，淡奶油110g，吉利丁片4片，牛奶20ml |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加入10克白糖打散 |
 | 2.蛋清分三次加入15克白糖打九分发 |
 | 3.蛋白加入蛋黄中翻拌好 |
 | 4.筛入低粉 |
 | 5.拌好倒入模具中，入预热好的烤箱190度10分钟 |
 | 6.冷却后对半切开 |
 | 7.吉利丁片加冷水泡软 |
 | 8.200克草莓加入20ML牛奶和50克糖打成泥 |
 | 9.打好的草莓滤出些汁来 |
 | 10.草莓泥加入2片泡软的吉利丁片 |
 | 11.隔水加热至融化 |
 | 12.冷却的草莓泥加入100克酸奶拌匀 |
 | 13.110克淡奶油加入10克白糖打发加入草莓酸奶泥中翻拌好 |
 | 14.加入草莓颗粒 |
 | 15.拌匀 |
 | 16.蛋糕片放一片入模具中 |
 | 17.倒入适量慕斯液，再加另一边，再倒入剩下的慕斯液冷藏1小时 |
 | 18.剩下的吉利丁片加入草莓过滤后的汁中隔水融化放凉 |
 | 19.倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上 |
 | 20.脱模 |
【草莓酸奶慕斯做法小贴士】
| 小贴士做好的慕斯入冰箱冷藏的时间久一点比较好吃 |
