班戟(千层)皮
| 最近很流行做班戟和千层，但是有些朋友对皮的做法还不太了解。那么让我在此卖弄一翻吧。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，鸡蛋2个，白糖2勺，牛奶200ml，低筋面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，加入牛奶。 |
 | 2.加入低粉搅拌均匀。 |
 | 3.成稀糊状，能很轻松的流动的稀糊。再怎么搅拌也会有粉粒。 |
 | 4.过筛是关键。我过筛一遍就很好了。 |
 | 5.放冰箱冷藏30分钟。 |
 | 6.离火的平底锅内倒入一勺稀糊，摊成类似圆形(因为实在摊不了很圆)，放火上加热，看见有泡泡鼓起，像图片上一样，就可以了，离火。 |
 | 7.用勺撬起一些皮。 |
 | 8.再用手轻轻慢慢的撕下。 |
 | 9.放保鲜膜上，以免粘住。表面盖一层保鲜膜，第二张皮再放上去，以此类放。做好后放冰箱冷藏20分钟更佳。 因为不太圆，为了美观，可以修一下边。 |
【班戟(千层)皮做法小贴士】
| 小贴士用手撕下皮，会烫哦，锅放在湿毛巾上降温，然后用电风扇吹走热气。 |
