沾酱西红柿
| 这是台湾庙口夜市的古早美味!主要是台湾南部人的独特吃法,现在的年轻人别说做了,很多就连吃都没吃过!其中沾酱的配方就是好吃与否的关键!由老姜末,酱油膏,砂糖,甘草粉等调制而成的特别酱料,老姜微辣,甘草粉与西红柿的酸甜回甘,沾食后融合出甜中带咸中难以言喻的独特风味!如果有机会到台湾旅游,那到高雄旗津天后宫或是高雄市区七贤路上的<阿婆冰店>应该都还可以吃到!古老传统的方式,沾酱可能得熬煮好几个小时,但今天这是个极简的现代版作法.调味品也容易取得,大家可试试看咯! |
【食材与调料】
| 【主料】金兰酱油膏2汤匙，太古白细砂糖1汤匙，甘草粉1小匙，老姜末1小匙 |
| 【辅料】已煮开的水4汤匙 |
【制作步骤】
| 大概以此比例调匀,可调出一小饭碗,沾食1大盘西红柿.调好后,当然也可依个人喜好酌增糖,姜末..等. | |
【沾酱西红柿做法小贴士】
