杂菌拌鱿鱼丝
| 到了火热的夏天，咱想，会很少人愿意呆在又热又湿，弥漫着油烟的厨房的。人人都想，三耙两拨就做好几个菜，迅速逃离厨房。这道是符合大部分人尽量心理的快手小菜，用成品与半成品的食材，炒几下就做得很好吃又好味的了。 |
【食材与调料】
【主料】炭烧鱿鱼丝30g，蟹味菇60g，白玉菇60g |
| 【辅料】花生油2g，盐1g，香菜3g，姜片1g，蒜片1g，头抽1g，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将杂菌清洗干净，袪除根蒂，沥干水分；鱿鱼丝切成寸段，备用。 |
 | 3.大火烧锅至7分热，下姜片、蒜片爆香后，润锅，将杂菌倒入迅速翻炒至菌身微软，调入盐、白糖调味炒匀。 |
 | 4.再下鱿鱼丝、香菜炒几下，准备出锅，出锅前，溅入头抽、撒入胡椒粉炒匀后，即可出锅。 |
 | 5.出锅，稍加整理，即成。 |
【杂菌拌鱿鱼丝做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼丝已经是熟透了，与香菜一起，翻炒几下，就可以出锅了。炒菌时要旺火快炒，防止菌儿出汤。 |
