一口糕
| 这个小点心的方子是按照俺刚研制的蛋糕卷的方法，做成小纸杯的一样好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】常温鸡蛋4个，低粉110g，玉米油45ml，牛奶35ml |
| 【辅料】糖30g，朗姆酒10ml，盐1/2小勺，白醋几滴 |
【制作步骤】
| 1.准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，烤箱预热165度。 | 2.将牛奶+朗姆酒+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）。 | 3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）。 | 4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入小纸内。 | 5.160-165度35分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整）。 |
【一口糕做法小贴士】
