鸭肝菠菜鸡蛋卷
| 话说老公买了一只飞鸭，我把鸭肝加菠菜，鸡蛋另外做成了鸭肝菠菜蛋卷给宝宝吃。鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 |
【食材与调料】
【主料】飞鸭肝100g，菠菜100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，生抽酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材. |
 | 2.鸭肝放入清水浸泡一下，漂净. |
 | 3.去筋，剁碎. |
 | 4.用料酒，盐，先抽，胡椒粉，葱花，搅拌入味. |
 | 5.菠菜洗净，用开水焯一下捞出，用凉水漂过. |
 | 6.切碎，挤去一些水分. |
 | 7.鸡蛋磕入碗内，打匀. |
 | 8.锅里油热，放入蛋液，摊成蛋皮. |
 | 9.把蛋皮放在砧板上. |
 | 10.铺一层菠菜. |
 | 11.再铺一层鸭肝泥，在底部留些空隙. |
 | 12.从上往下卷起. |
 | 13.放入蒸锅. |
 | 14.隔水蒸10--12分钟左右即可. |
【鸭肝菠菜鸡蛋卷做法小贴士】
| 小贴士1.焯菠菜的水里要放些油，这样焯出的菠菜水绿. 2.因为是宝宝吃的，所以调料要少放些，保持清淡. |
