小炒油锅肉
| 这是做扣肉时切下来的边边角角，过过的油的肉比鲜肉炒着更香，更惹味下饭很棒滴！ |
【食材与调料】
| 【主料】油锅肉100g，青蒜10g，红椒10g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，鸡粉适量，豆瓣酱适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.油锅肉切片。 |
 | 2.青蒜斜切段，红椒滚刀切块，姜蒜切小片，葱切小段。 |
 | 3.锅里放少量花生油，倒入油锅肉煸炒。 |
 | 4.待油锅肉煸稍干时放入红椒和蒜梗，调入料酒翻炒。 |
 | 5.调入少许豆瓣酱继续翻炒至青蒜断生及入味。 |
 | 6.调入几滴老抽，鸡粉炒匀，加入葱段即可碟。 |
【小炒油锅肉做法小贴士】
| 油锅肉已用盐腌过，炒时还加了豆瓣酱，所以已够味无需再放盐了。 |
