天水杂烩
| 天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方” |
【食材与调料】
【主料】响皮适量条，猪肉适量斤，鸡蛋5个 |
| 【辅料】香菜适量g，木耳适量g，葱2根 |
【制作步骤】
| 1.1、把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼 | 2.2、取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉 | 3.3、以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美 |
【天水杂烩做法小贴士】
| 小贴士1、把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼 2、取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉 3、以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美 |
