酸甜鸳鸯蛋
【食材与调料】
【主料】鲜香菇6，熟鹌鹑蛋6，猪肉陷150g |
| 【辅料】盐，姜粉2g，白糖2g用量，鸡精，料酒10ml，胡椒粉lg番茄酱20克，甜辣酱15克酱油10毫升，耗油5毫升米醋5毫升，水，淀粉，土豆淀粉 |
【制作步骤】
| 1.1>鲜香菇洗净去蒂，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成陷备用 | 2.2>猪肉陷加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香精，鸡精搅拌均匀 | 3.3>香菇用淡盐水泡10分钟 | 4.4>把鹌鹑蛋用拌好的猪肉陷包裹，用手慢慢裹圆然后沾上土豆淀粉 | 5.5>把鹌鹑蛋放在香菇上 | 6.6>蒸锅水烧开～放入盘子大火蒸制15～20分钟 | 7.7>取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，耗油搅拌均匀 | 8.8>锅中加入70毫升的水在倒入调好的料汁煮出香味 | 9.9>淋入水淀粉搅拌均匀，汤汁清亮粘稠关火 | 10.10>然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上 |
【酸甜鸳鸯蛋做法小贴士】
