曲奇饼干
| 曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。 |
【食材与调料】
【主料】黄油120g，低筋面粉200g，白糖35g，糖粉55g，全鸡蛋50g |
【制作步骤】
 | 1.1.将室温软化的黄油在大盆里打发，直至变白，体积变大。（黄油不能全部融化后再打，这样不容易打发） | 2.2.打发好的黄油加入白糖和糖粉，打至羽绒状。 | 3.3.分次加入鸡蛋液，打匀。 |
 | 4.4.加入过筛的低筋面粉，搅匀。 | 5.挤出美丽的曲奇形状。 |
 | 6.放入烤箱，中上层，上下火180度，烤15～18分钟。 |
【曲奇饼干做法小贴士】
| 小贴士1.黄油一定要打发，成品才会酥脆。 2.鸡蛋一定要全蛋，过多的蛋黄会使曲奇变干，变硬。 |
