茄汁鸡肉的做法,怎么做茄汁鸡肉好吃,做茄汁鸡肉需要哪些食材?-优卡食谱网

茄汁鸡肉--酸甜口味，肉质酥嫩。

【食材与调料】

【主料】嫩鸡肉300g，番茄酱50g

【辅料】绍酒20ml，酱油20ml，白糖10g，小苏打5g，水淀粉20ml，葱20g，姜2g，蒜适量，胡椒粉1g，黄酒10ml，味精2g，花生油适量

【制作步骤】

	1.先把鸡肉洗净。
	2.切成薄片。
	3.放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
	4.浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
	5.番茄酱汁。
	6.锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
	7.把鸡肉盛入盘中。
	8.葱、姜、蒜切成细末。
	9.锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。
	10.放入葱、姜、蒜末煸炒。
	11.放入鸡肉翻炒。
	12.倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
	13.出锅装盘，即可享用。