苹果派
| 第一个出自烤箱的作品，还在摸索烤箱脾气，技艺需要努力提高。但味道还是很受欢迎的。 |
【食材与调料】
【主料】自制苹果馅8g |
| 【辅料】清水适量，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.派的馅是提前做好的，这次根据烤盘只做了6个派，苹果用了2个中等大小的。 |
 | 2.准备2个盆分盛125g面粉， |
 | 3.油皮制作：一个盆内倒入8g玉米油，分次加清水揉面至光滑柔软，然后加盖布醒面30分钟 |
 | 4.油酥制作：另一个盆里加50g猪油，用手和匀面成团即可，加盖防止表面变干 |
 | 5.30分钟后将油皮切割成等大的2份 |
 | 6.取一份油皮按扁，将一份油酥用包汤圆的手法包入 |
 | 7.另一个油皮也将油酥包入 |
 | 8.取一个包好的面团，先按扁，用擀面杖擀成长方形，擀面时用力不可太重，擀面杖上可抺些干面防止面皮提前分层 |
 | 9.像图中一样上下翻折到中间，再将上层翻下，成为一个四层的长方形，放到塑料袋里醒大约20分钟，醒面时可以用相同手法处理另一个面团。翻折擀薄的过程我重复了3次，这样起层才多，擀时要注意抹干粉在擀面杖上。 |
 | 10.重复三次擀面后，分切成等大的长方形面片 |
 | 11.一块面片上放上适量的苹果馅，周围刷上蛋液，再取另一块面片盖在上面 |
 | 12.边修整了一下，用小叉子延边叉上小孔 |
 | 13.再划上几刀，面皮划透 |
 | 14.全部做好后，表面刷蛋液 |
 | 15.烤箱上下火200度预热5分钟，烤盘垫油纸码好苹果派，入烤箱中层，上下火200度30分钟。因为第一用烤箱，不清楚实际箱内温度，所以只好不时观察表面颜色，待全部派表面变金黄色后关火 |
 | 16.卖像丑了些吃起来派皮很酥很香，心很软糯香甜， |
 | 17.第一烤箱作品很成功。 |
【苹果派做法小贴士】
| 小贴士无 |
