蔓越莓黑麦面包
朋友送了点黑麦,自己清洗好打成黑麦粉,加了蔓越莓做了一款粗粮面包! |
【食材与调料】
【主料】自制黑麦粉100g,高筋面粉140g,水160g,红糖30g,黄油20g,酵母3g,盐5g |
【辅料】蔓越莓干45g |
【制作步骤】
1.除黄油所有主料放面包机和面 | |
2.20分钟后加入黄油继续和面 | |
3.略出膜后加入蔓越莓干揉匀即可,然后发酵至两倍大 | |
4.发酵完取出排气揉匀分成两份,静置10分钟 | |
5.将面团擀开对折,再擀开再对折 | |
6.最后卷起 | |
7.整形成橄榄型,用小刀划几道斜的口子 | |
8.二次发酵完撒上高筋面粉 | |
9.烤箱预热180度,15-20分钟 | |
10.出炉后取出凉凉即可 |
【蔓越莓黑麦面包做法小贴士】
小贴士不喜欢粗粗口感的可以减少黑麦的分量,换成等量高筋面粉 |