凉拌野生侧耳根
| 鱼腥草俗名侧耳根，春季在我们这边有很多野生的。它不仅是一种蔬菜，同时也是一种药材。很多老年人在这个时节采集晒干了拿来泡水喝。 |
【食材与调料】
【主料】侧耳根200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，白砂糖适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.侧耳根洗净泥土，用清水浸泡一下 |
 | 2.沥干水分，撒上适量的食盐，腌制两分钟 |
 | 3.洗净盐分，切小段 |
 | 4.碗中加入姜蒜、辣椒油等调味料 |
 | 5.倒入酱油，醋，白砂糖搅拌均匀 |
 | 6.淋在侧耳根上，拌匀 |
 | 7.装盘，撒上香葱即可 |
【凉拌野生侧耳根做法小贴士】
| 小贴士也可以撒些香菜味道更香 |
